日本国际海产品与技术博览会是日本大的专业海产品展览会。是由日本水产会主办的水产品、水产业界的专业性贸易展览会。该主办方于1876年成立，是日本的全国性水产综合团体，由日本水产业界的4000余家团体和公司组成，基本涵盖了目前日本水产业界生产、加工、流通等各个领域，由其主办的日本国际海鲜产品及技术展就自然在业内具有相当高的知名度和影响力，专业性极强。该展览会自1998年首次举办，迄今已经举办了26届。
组展机构：福建荟源国际展览有限公司 陈经理 18259122697
1、海产品:鲜鱼、鱼卵、贝类、蟹、龙虾、虾类、对虾、海胆、海藻、淡水鱼类等
2、加工品:煮、切、烧制品、烟熏制品、罐头制品、干制品、海带制品、营养品等
3、调味料、食品添加剂:咖喱、酱油、鱼酱、盐、芥末、醋等各种调味料和食品添加物等
4、食品加工及相关设备:切割机、搅拌机、烧烤机、食品添加装置、水产品清洗机、冷冻、厨房水槽等各种厨房设备和调理器具等
5、渔业: 智能养殖系统、制氧机、气泵等养殖器材，筛选机、去皮机、包装机等加工机械，智能渔船、引擎、LED诱鱼灯等渔船或渔船器材，渔船用品、渔笼等渔具产品
日本是世界上水产品消费大国，每年都要进口大量水产品，而且一直是我国出口水产品的大贸易市场。日本市场进口的主要水产品为虾、三文鱼、鲑鱼、螃蟹、加工鳗鲡、鳕鱼、鳕鱼卵和加工虾。这些产品进口总量占日本市场水产品进口总量的一半以上。
上届展会总面积17000平方米，参展企业630家均来自中国、韩国、挪威、沙特、印尼、泰国、马来西亚、新加坡、印度、智利、波兰等17个国家及地区，专业观众人数达16740人。展会中大概有17.5%的客户在参展市场就直接达成了贸易，在参观者中23.8%是来自鱼类市场和销售。
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